传统锅包肉是一道美味的菜肴。东北长大的孩子没有不知道锅包肉，那几乎是所有孩子小时候最爱吃的一道菜。酸甜的料汁，裹着外酥里嫩的肉片儿，咬上一口香味四溢，酸甜开胃，让你停不下来。接下【火力星·星美食】分享具体做法！

锅包肉用料  

里脊肉：200克                  

土豆淀粉：100克

白糖：50克                       

米醋：50ml

植物油：600ml（实用不多） 

料酒：5ml

盐：1克＋1克                     

葱姜蒜：各5克

葫罗卜，香菜：各10克

第一步.把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。

第二步.把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。

第三步.胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。

第四步.二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。

第五步.将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌。

第六步.坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。火力星集成灶大火猛、小火稳，爆炒、慢炖皆适宜。一级能效，更节能、更环保，比别人更省燃气费。

第七步.把炸好的肉放入碗中（可以分批炸），炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸。（最多十几秒）炸至有斑驳的焦红色捞出控油。

第八步.将油倒出，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的配料丝翻炒几下。

第九步.开大火，倒入肉块快速挂汁出锅。用9度白醋做出来的色泽很清爽。

第十步.出锅，装盘。口味酸甜,上桌抢着吃！

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